„Moj deda je počeo da radi u prehrambenoj industriji, koja je postala porodična tradicija, a od onda se prenosi sa oca – na sina. Pre petnaest godina, kada sam kreirao Cavalier, trebali smo uzeti u obzir dva važna aspekta da bi postali uspešni: 1. treba da pravimo proizvode visokog kvaliteta, 2. Da je, na žalost, sve više ljudi koji su oboleli od dijabetesa ili gojaznosti, i da smo zbog toga bili sigurni da će biti velika potreba za zdravom čokoladom.“                                                       -Feliks Verdegem, vlasnik

Porodični posao se brzo proširio, sada radimo sa 30 zaposlenih, kako bi zadovoljili potrebe naših kupaca.